Sinds 24 juli 1782 staat B. Schermer & Zoon officieel te boek als distillateur en likeurstoker. Echter, reeds in 1730 handelde Jan Bent (grootvader van Barend’s echtgenote) in ‘gedistilleerde en geestrijke wateren’, zoals dat 215 jaar op dezelfde plek in Hoorn geschiedde. De authentieke behuizing aan het Kleine Noord is sinds 1997 verruild voor een monumentaal pand net buiten het centrum, aan de Geldelozeweg. 

Schermer is één der laatste/oudste
onafhankelijke distilleerderijen van Nederland. Met eeuwenoude, traditionele recepturen wordt in de distilleerderij op authentieke wijze geproduceerd, vanzelfsprekend naar moderne maatstaven.
Schermer produceert jenevers,
bitters, likeuren, boerenjongens,
advocaat, bisschopwijn en ander
Hollands gedistilleerd onder eigen
naam. Schermer biedt een
onderscheidend assortiment voor
uw bijzondere segment.
In 2013 is er enorm geïnvesteerd
in de gehele productie voor het
gedistilleerd. Nieuwe ketels,
opslagtanks, menginstallaties
en ruimtes die voldoen aan alle
PGS-richtlijnen en voor HACCP.

Vanaf 2011 zetten Esther Ophoff-Blom
en Martin en Tanja Philipse-Blom de
zaak voort, nadat ze het stokje hebben
overgenomen van Paul Robert Blom,
die in 1965 in dienst was getreden bij
Schermer en in 1982 het bedrijf na                                              8 generaties Schermer had overgenomen. 

Schermer onderscheidt zich door het
combineren van originele recepturen
voor het traditionele assortiment en
met het op de markt zetten van
eigentijdse producten.

Doordat Schermer 1782 alles zelf produceert en in eigen hand heeft, hebben wij een lage footprint en werken wij zo duurzaam mogelijk.
Dit vinden wij belangrijk!

rijping van gedistilleerd in houten vaten

geklimatiseerd magazijn

vlnr: Esther, Martin en Tanja, voor het   jaren-20 pand op de Geldelozeweg 47 te Hoorn

Schermer produceert traditiegetrouw
Hollands gedistilleerd. Het assortiment
bestaat uit jenevers, likeuren en bitters,
kruidenbitter, Beerenburger Kruidenbitter,
likorettes, Boerenjongens, Advocaat en Glühwein. Tevens importeert Schermer wijnen en gedistilleerd direct van de producent en op fles uit o.a.: Duitsland, Frankrijk, Italië, Japan, Kroatië, Montenegro, Noord-Macedonië, Nederland, Portugal en Spanje. Met een specialisatie in Balkan-wijnen. Met vele wijnproducenten bestaat een gedegen relatie van tientallen jaren.

Een specialisatie die Schermer sinds
reeds 25 jaar heeft ontwikkeld, is het
zeefdrukken. Alle eigen gedistilleerd
en vele van de geïmporteerde wijnen
kunnen van een eigen zeefdruk
worden voorzien. Op deze manier
kan men de Schermer specialiteiten
ook tot lokale exclusiviteit verheffen.

De zolder van het pand aan de
Geldelozeweg is ingericht met vele
oude bedrijfsgebruiksvoorwerpen,
waardoor een sfeervolle proefruimte
is gecreëerd. Zeer geschikt
voor proeverijen in groepsverband.

Het assortiment staat garant voor een
perfecte kwaliteit/prijs verhouding.
Doordat Schermer onafhankelijk en
kleinschalig is, kan er snel ingespeeld
worden op de veranderingen in de markt.
Schermer levert zijn producten in heel
Nederland met eigen transport aan
slijterijen, horeca en relatiegeschenkbedrijven.
Ook op de lokale markt is
Schermer Wijnkopers actief.
Aan het samenstellen van een mooi
wijnpakket voor uw zakelijke relaties
besteden wij met de grootste aandacht.

Schermer is in 2002 onderscheiden met het predikaat ‘bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier’. Een onderscheiding die de ‘kroon’is op de gedreven bedrijfsvoering, hetgeen een solide basis vormt voor de toekomst.

Schermer 1782: maakt het lekker(e) allemaal zelf!

Schermer 1782 Hoorn is ondanks haar 240-jarig bestaan, nog altijd een jong bedrijf. Een bedrijf waar ambacht en traditie net
zo belangrijk zijn als vernieuwing en durf, getuige de prachtige nieuwbouw voor het productieproces, dat in 2013 gerealiseerd
is. Hierbij worden nieuwe ontwikkelingen, normen en richtlijnen gecombineerd met eeuwenoude recepturen, lageringsvaten
voor Jenever en trekpotten voor de Beerenburger Kruidenbitter. Schermer 1782 heeft vertrouwen in de toekomst!

tankwagen suiker of alcohol

Productieruimte 1

Een gedeelte van ons geklimatiseerde magazijn, waar vrachtwagens onder onze luifel geladen en gelost kunnen worden.

In de eerste productieruimte staan 2 dubbelwandige tanks van ieder 11.000 liter. Één tank voor 96% alcohol en de andere
voor vloeibare suiker. Alles volgens de laatste milieu-, PGS- en HACCP-normeringen. De tankwagens kunnen van buitenaf
rechtstreeks in de tanks pompen en via de blauwe en rode slang worden de grondstoffen naar de mengtanks overgepompt,
waar de rest van de grondstoffen en ingrediënten worden toegevoegd en alles gemengd wordt. Deze ruimte wordt continue
op 17’C gehouden, door ATEX-gekeurde luchtbehandeling. Vrachtwagens kunnen veilig lossen door de aardingspunten.

Productieruimte 2

In de tweede productieruimte staan 2
mengtanks van ieder 1200 liter en de
tank gebeide moutwijn. Ook liggen de
vaten en mandflessen voor de lagering
van onze Schermer Jenevers in deze
kluis. Nieuw & Oud tezamen. De lekbakken
in alle 3 kluizen zorgen ervoor
dat er geen grondstoffen kunnen lekken
in het grondwater. Alles volgens de
laatste milieu-wetgeving.

In de derde productieruimte staan 10
gereedproduct tanks. Als het product
gemengd is in de tweede ruimte en
gehuwd is, dan wordt het hier naar
overgepompt en is het klaar om gebotteld
te worden.

Productieruimte 3

Tevens staan er 2 oude Keulse potten, waarin de kruidenzakken hangen in graanalcohol om het extract te trekken voor onze Beerenburger Kruidenbitter. Als het product gebotteld kan worden, wordt de tank aangesloten op de bottellijn en worden de flessen of kruiken door ons afgevuld, van doppen en capsules voorzien en ingepakt. Als het ook bedrukt dient te worden, doen wij dat (uiteraard) ook zelf. Wij hebben een eigen zeefdruk-machine waarop al onze producten én die onder private label gedrukt worden. Zelfs het transport naar de klant doen we zelf!